Kho lạnh bảo quản thuỷ sản – Cách tối ưu hóa chất lượng và giá trị thương mại của các sản phẩm thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản – Cách tối ưu hóa chất lượng và giá trị thương mại của các sản phẩm thuỷ sản, KHO LẠNH PHÚ MỸ HƯNG

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản là một trong những giải pháp tốt nhất để tối ưu hóa chất lượng và giá trị thương mại của các sản phẩm thuỷ sản. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về cấu tạo, phân loại, công dụng và ưu điểm của kho lạnh bảo quản thuỷ sản.

Giới thiệu kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản là một hệ thống bảo quản chuyên dụng được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm thuỷ sản. Kho lạnh này có khả năng giữ nguyên chất lượng của sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và bảo quản. Các sản phẩm thuỷ sản bao gồm cá, tôm, cua, ghẹ, sò, hàu, ngao, v.v. và đều có thể được bảo quản trong kho lạnh này.

Cấu tạo kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản – Cách tối ưu hóa chất lượng và giá trị thương mại của các sản phẩm thuỷ sản, KHO LẠNH PHÚ MỸ HƯNG

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản bao gồm các thành phần chính như tủ đông, tủ mát, hệ thống điều khiển nhiệt độ, hệ thống quạt thông gió, cửa lùa, bộ lọc và các cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, áp suất không khí, v.v.

Tủ đông được sử dụng để bảo quản các sản phẩm ở nhiệt độ âm, trong khi tủ mát được sử dụng để bảo quản các sản phẩm ở nhiệt độ dương. Hệ thống điều khiển nhiệt độ giúp điều chỉnh nhiệt độ trong kho lạnh sao cho phù hợp với từng loại sản phẩm. Hệ thống quạt thông gió giúp đảm bảo sự lưu thông của không khí và độ ẩm trong kho lạnh. Cửa lùa được thiết kế để dễ dàng lưu thông hàng hóa. Bộ lọc giúp làm sạch không khí trong kho lạnh, còn các cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, áp suất không khí giúp giám sát các điều kiện trong kho lạnh.

Phân loại kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản – Cách tối ưu hóa chất lượng và giá trị thương mại của các sản phẩm thuỷ sản, KHO LẠNH PHÚ MỸ HƯNG

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản có thể được phân loại dựa trên một số tiêu chí như loại hình (kho lạnh tủ đông, kho lạnh tủ mát, kho lạnh đa năng), công suất (kho
lạnh nhỏ, kho lạnh lớn), và loại sản phẩm được bảo quản (cá, tôm, cua, ghẹ, sò, hàu, ngao, v.v.). Tùy thuộc vào nhu cầu và yêu cầu của khách hàng, các loại kho lạnh này có thể được tùy chỉnh để phù hợp với mục đích sử dụng cụ thể.

Công dụng kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chất lượng và giá trị thương mại của sản phẩm. Khi bảo quản trong kho lạnh, sản phẩm thuỷ sản có thể được giữ tươi lâu hơn và giảm thiểu sự mất mát chất lượng trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Điều này cũng giúp tăng giá trị thương mại của sản phẩm, đặc biệt là khi xuất khẩu sang các thị trường khác nhau.

Ưu điểm kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản – Cách tối ưu hóa chất lượng và giá trị thương mại của các sản phẩm thuỷ sản, KHO LẠNH PHÚ MỸ HƯNG

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản có nhiều ưu điểm so với các phương pháp bảo quản khác như sử dụng đá lạnh hoặc đóng băng sản phẩm. Một số ưu điểm chính của kho lạnh bảo quản thuỷ sản bao gồm:

Giữ tươi lâu hơn

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản giúp giữ cho sản phẩm tươi lâu hơn so với các phương pháp bảo quản khác. Việc giữ cho sản phẩm tươi lâu hơn không chỉ giúp giảm thiểu sự mất mát chất lượng trong quá trình vận chuyển và bảo quản, mà còn giúp tăng giá trị thương mại của sản phẩm.

Giảm thiểu sự phân hủy

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản cũng giúp giảm thiểu sự phân hủy của sản phẩm. Khi bảo quản trong kho lạnh, các loại vi khuẩn và enzyme gây ra sự phân hủy sản phẩm sẽ bị giảm thiểu, giúp sản phẩm giữ được hương vị, mùi vị và giá trị dinh dưỡng lâu hơn.

Tăng độ an toàn

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản cũng giúp tăng độ an toàn cho sản phẩm. Bằng cách giảm thiểu sự phát triển của các vi khuẩn và enzyme gây ra sự phân hủy sản phẩm, kho lạnh giúp giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm
Phân loại kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Có nhiều phân loại kho lạnh bảo quản thuỷ sản trên thị trường hiện nay, tuy nhiên, chúng ta có thể phân loại chúng theo các tiêu chuẩn chung như sau:

  1. Theo hệ thống làm lạnh: Có 2 loại chính là kho lạnh bảo quản cơ khí và kho lạnh bảo quản điện tử. Kho lạnh bảo quản cơ khí là hệ thống làm lạnh bằng cách sử dụng khí lạnh như R22, R134A, R404A, R507,… còn kho lạnh bảo quản điện tử là hệ thống làm lạnh bằng cách sử dụng máy nén và tủ điều khiển điện tử.
  1. Theo phương pháp làm lạnh: Có 2 loại chính là kho lạnh bảo quản trực tiếp và kho lạnh bảo quản gián tiếp. Kho lạnh bảo quản trực tiếp là phương pháp bảo quản thuỷ sản trực tiếp trong tủ lạnh bảo quản, trong khi kho lạnh bảo quản gián tiếp sử dụng các loại bao bì bảo quản hoặc các thùng chứa khác để bảo quản.
  1. Theo nhiệt độ bảo quản: Có nhiều loại, tuy nhiên, thường được chia thành kho lạnh bảo quản đông lạnh (-18 độ C), kho lạnh bảo quản ngăn đông (-12 độ C), kho lạnh bảo quản tươi sống (0 độ C) và kho lạnh bảo quản giữ sống (-2 đến 2 độ C).
  1. Theo kích thước và công suất: Có nhiều loại, tuy nhiên, chúng ta có thể phân loại theo 2 tiêu chí này. Kho lạnh bảo quản có kích thước lớn thường được sử dụng trong những kho bảo quản lớn, trong khi kho lạnh bảo quản có kích thước nhỏ thường được sử dụng trong những cửa hàng, nhà hàng và các cơ sở bán lẻ khác.

Công dụng của kho lạnh bảo quản thuỷ sản

Kho lạnh bảo quản thuỷ sản là công cụ hữu hiệu để bảo quản các loại sản phẩm thuỷ sản như cá, tôm, mực, ốc, hàu… Nhờ có hệ thống làm lạnh tiên ti

KHO LẠNH PHÚ MỸ HƯNG